Демуров М. Г. Руководство для рабочих по производству простокваши, ацидофильного молока и кефира

В цельнокожаном переплете ручной работы с тиснением золотом.

    Это уникальное руководство предназначено специально для работников молочной промышленности СССР периода конца 1930-х годов. Оно было создано в качестве учебного пособия для повышения квалификации рабочих предприятий, занимающихся производством кисломолочных продуктов.
    Хотя книга выпущена почти столетие назад, основные принципы технологии остаются неизменными и представляют несомненный исторический и профессиональный интерес даже в наши дни.
    В отличном состоянии.