Паращук С. В. Молоковедение и молочное дело

Книга в цельнокожаном переплете ручной работы с тиснением цветом на передней переплетной крышке и корешке. Дизайнерские узорные форзацы.

    Издание представляет собой фундаментальное исследование технологии и экономики молочного хозяйства. 
    Главы: Молоковедение. Молоко и его состав. Бактериология молока. Техника получения молока, хранение и перевозка его. Сливки и сметана. Маслоделие. Сыроделие. Сыры кисломолочные. Общие сведения о сычужных сырах. Кооперация в молочном деле. Исследование молока и молочных продуктов.
    В отличном состоянии.