Инструкция по работе с цельным молоком и производству молочно-кислых продуктов

Книга в издательской обложке. Маленький формат.

    Техническая инструкция по работе с цельным молоком и производству сметаны и творога.
    В этой книге описаны производственные процессы не только сметаны и творога, но и других молочно-кислых продуктов, например: простокваши, кефира, сливочных сырков, так как производство последних быстро распространяется.
    Хорошая сохранность.