В издательском коленкоровом переплете, украшенном цветным и золотым художественным тиснением.
За псевдонимом «Вегетарианка» скрывалась Ольга Константиновна Зеленкова, жена председателя Петербургского вегетарианского общества доктора медицины Александра Петровича Зеленкова. Они с мужем были известными в России проповедниками вегетарианства. В данной книге представлено 1000 рецептов вегетарианских блюд, сгруппированных в меню на каждый день года. Меню сбалансированы по питательным веществам в зависимости от сезона. Автор составила рецепты блюд учитывая богатство и разнообразие вкусов растительной пищи, их сочетания и раскрытие во время приготовления.
№ 149. Завтрак.
а) Грибы белые, сушеные, с молодым вареным картофелем под грибным красным соусом.
б) Бобы отварные, шинкованные. Сливочное масло шариками. Фрикадельки из сухарей, жаренные со швейцарским сыром.
в) Компот из апельсинов с черносливом.
№ 150. Обед.
а) Суп молочный с манными клецками.
б) Картофель печеный с начинкой из сморчков в сметане.
в) Томаты жаренные. Салат зеленый со свежими огурцами. Заправка «по-варшавски», со сметаной, яйцами и лимоном.
г) Петишу заварные. Клубничное варенье.
Хороша сохранность.