Габих Г. Е. Практическое руководство к пивоварению

Цена
380 000 ₽
Тип товара
Книги
2 части в одном переплёте

М., Спб.: М. О. Вольф. 1870 г.

Книга в цельнокожаном переплете ручной работы с золотым тиснением на передней крышке и корешке.

В первой теоретической части приведены и разъяснены все необходимые знания: от арифметических расчетов, мер весов до описания химической лаборатории пивовара. Во-второй, практической части, ведётся речь о технике пивоваренного дела: описание материалов, компонентов, приготовление солода, сусла, различные способы производства брожения, некоторые характерные сорта пива и его хранение.
Таким образом, теория и практика сплетены в стройное целое и составили прочный фундамент, на основании которого пивовар мог, смело действовать. Автору удалось блестяще восполнить пробел в литературе пивоваренного искусства.
Отличная сохранность.